İzleyiciler

28 Şubat 2009 Cumartesi

Poğaça

Her Cuma günü,hasbihal günümüz.Biraz bilgilenip,biraz ağız tadımızı paylaştığımız bir gün.Krizle beraber bütün katılımcı arkadaşlar,yapılan çeşitlerin 3 ile sınırlandırılması hususunda mutabık kaldık.Vallahi bu gün Urfalı bir arkadaşımızdaydık.Menü-Lahmacun,ayran,ve şu hazır baklava hamurları kullanılarak yapılan baklavadan ibaretti.Ama O ne lahmacundu öyle.Enfes enfes.Malesef resimleyemedim.Kendi memleket yapımı biber ve diğer iç malzemeyle hazırlanmış ve gene Urfa'lı bir fırıncının fırınından çıkmıştı.Ellerine sağlık sevgili Fatma.

Klasik bir tarif daha .Bizde gene çok sevilerek yapılıyor.En iyi yapanın teyzem olduğunu düşünüyoruz.Aman Annem duymasın:))Poğaça sıcak sıcak bir haraka oluyor sizce de öyle değilmi.Acil misafirimiz geleçeği zaman bizim büyük kurtarıcılarımızdan.Severek yediğimiz gene bir poğacamız var vanilyalı poğaça.Gerçi vanilya sevmeyenler için pek tavsiye etmiyorum.Vanilyanın tadı oldukça farklı bir tad veriyor.Ayy canım şimdi poğaça çekti.Sıcak sıcak ,yanında da şöyle güzel buram buram demlenmiş çay deyme keyfime.EEE Bu saatte olaçağı da bu işte.Gecenin 3.30 olmuş.Karnımda bayağı acıkmış.Akşam yemeği yemediğim şimdi aklıma geldi.Kızlarla beraber uyuyup,dah sonra 23.30 da kalkıp,daha sonra büyük kızımı tekrar uyutmak zorunda kalmam bu saatleri bulmama neden oldu.Dostlar ben mutfağın yolunu tutuyorum.Size afiyet olsun

NASIL YAPILDI

1 Yumurta sarısı üstüne -beyazı içine
1 Su bardağı yoğurt
1 Su Bardağı mısırözü yağı
1/2 Su bardağı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu,ÜZERİNE , ÇOK AZ LİMON SUYU
Aldığı kadar un
İÇ MALZEMESİ;ben bu sefer patates be beyaz peynir karışımı kullandım.Siz arzu ettiğiniz bir içle hazırlayabilirsiniz.
Bütün malzemeler karıştırılıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanacak.180 derecede önceden kızdırılmış fırında pişiriyoruz.




27 Şubat 2009 Cuma

Brokoli Çorbası

Brokoli son yıllarda mutfaklarımızda sıkça tüketilen bir sebze oldu.İlk dönemlerde lüks bir gıda iken artık semt pazarlarında gayette uygun bir fiyata bulunabilir oldu.Besleyici değeri çok yüksek olan brokoliyi mutfaklarımızdan eksik etmeyelim.Hatırlıyorum da brokoliyi ilk gördüğümde karnıbahara benzetmiş ve daha sonra bunu yabancı televizyon sitelerinde sıkça gördüğümü hatırlamıştım.
Aile masaya oturur anne servis yapar.Yenilenler daha çok haşlanmış sebzeler,patetes püreleri ve rosto türü et yemekleridir.Bu haşlanmış sebzeler rengarenktir.
Yıllar geçtikten sonra en sevdiğim yemek türü haşlanmış sebze yemekleri olmuştur.Hafif ,rahatlatıcı.Tabii bu demek değil ki diğer tür yemekleri sevmiyorum.Dolmaya bayılırım,güvecte yahniye dayanamam,gene güvecte pastırmalı kurufasulye hııımmmmm
Brokoli çorbasını severek içiyoruz.Kızlarımda seviyorlar.Ben pişirirken sütle pişiriyorum.Tabii değişik öneriler bulabilirsiniz çeşitli bloglarda.

NASIL YAPILDI;

2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı tereyağ
1 tepeleme yemek tabağı kadar brokoli
4 su bardağı su
2 su bardağı süt
zeytinyağı,tuz

Un ve tereyağ ilk önce kavrulur.Daha sonra ılık su ve brokoliler eklenir,haşlanır.Yeteri kadar haşlandıktan sonra ılık süt ilave edilir.Bir taşım kaynatılır.Blendırdan geçirilir.İnmesine yakın arzuya göre tuz ve zeytinyağı ilave edilir.

Bu tarif tanesiz olanı.Eğer daha estetik bir görüntü istiyor iseniz.ÖNERİ;Unve yağ ayrı yerde kavrulur.Brokoliler ayrı biryerde haşlanır.Haşlanan brokolilerden bir kaç küçük çiçek ayrılır.Geri kalan unla birlikte karıştırılır,sütü ilave edilir.Blendırdan geçirilir servise hazır hale getirilir.Ayırdığımız çiçek brokoliler bütün olarak çorbaya eklenir.Servisten önce üzerine kızarmış ekmek ve yağda çevrilmiş kırmızı biber koyabilirsiniz .Afiyet olsun
SERVİS ÖNERİSİ;


26 Şubat 2009 Perşembe

Patates Salatası-Taze sarımsaklı











Herhalde türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri daha ,Patates salatası.Yapımı kolay ve besleyici.Biz patatesten değişik ve pratik yemekler yapmayı seviyoruz.Eşim çok sever.Bu arada hızlı bir kurtarıcıdır.Omletini,salatasını,kavurmasını,püresini,yahnisini severek yapıyoruz

NASIL YAPILDI;

4-5 ADET HAŞLANMIŞ PATATES-Kabukları ile beraber düdüklüde haşladım-
1 ADET TAZE SARIMSAK
1 ADET TAZE SOĞAN
1 ADET KÜÇÜK KURU SOĞAN

SOSU,Zeytinyağı,tuz,limon,kırmızı pul biber ve nane

Patatesler orta büyüklükte doğranır.Taze soğan ve taze sarımsak küçük küçük kıyılır,kuru soğan ise ince ince kıyılır.İşte hepsi bu kadar afiyet olsun.Sosu için benim vazgeçilmezim nane muhakkak olmalı.

24 Şubat 2009 Salı

Yer Elması pırasa ve pirinçli

Yer elması sever misiniz?Biz bayılıyoruz.Kızlarım da seviyorlar.Büyüğü ,yemeğe daha iyi teşvik etmek için çok sevdiği bir şeyi-dolmalık kuru üzüm-ilave etmeyi alışkanlık haline getirdim.Bloglar arasında bu tarifi arama fırsatım olmadı ne şekilde pişiriyorlar bilmiyorum ama ben şöyle pişiriyorum,

NASIL YAPILDI;

1 KİLO YER ELMASI
1-2 SAP PIRASA
1 KÜÇÜK KURU SOĞAN
ARZUYA GÖRE PAPATES -Ben bu sefer kullanmadım-
1 AVUÇ PİRİNÇ
1-2 ÇORBA KAŞIĞI DOLMALIK KURU ÜZÜM
ZEYTİNYAĞI
YAĞ ,TUZ ARZUYA GÖRE
Ben hepsini düdüklü tencereye çiğden koyup 8 dakika pişirdim.Afiyet olsun
KENDİME NOT;YER ELMESININ FAYDALARINI BURADA ANLATMALIYIM


Karışık Mevsim Salatası

Biz salatayı çokkk çokk severiz.Değişik salatalar deneriz.Çoğunlukla bizim beğenimize göre oluşturduğumuz salatalardır.Yani tarifi o an oluşur ,içine kafamıza göre birşeyler koyarız.Hepimiz bunu yapıyoruz değilmi.İşte size öyle bir salata.

MALZEMELER;
Kırmızı turp- 1 adet
Kırmızı lahana- yarım çorba kasesi kıyılmış
Mısır -dondurulmuş veye konserve yarım çorba kasesi
Taze sarımsak-1 sap
Taze soğan -1 sap
Marul-4 yaprak kadar

YAPILIŞI;Turplar ince kalem doğranır.Diğer malzemeler orta incelikte doğranır.Sosu eklenir afiyetle yenir.
SOSU ;Tuz,zeytinyağı,limon,nane



23 Şubat 2009 Pazartesi

Kızımın Tavut Pirzolası

Özellikle Tavut çünki tavuğa tavut diyor.Yumm elleriyle tavuğu tutup afiyetle yiyor.Kızarmış tavuğu seviyor.Daha çok baget veya kanat tercih ediyor.Yanında fırında patates ve haşlanmış brokoli ile servis edildi kendisine .Turbu bu sefer biraz acı buldu pek sevmedi ama patetesi sevmemesine rağmen fırında kremalı yaptığım bu patatesi beğendi.


Deneme kaydı

Bu kayıt deneme kaydı.bu sayfayı düzenlemeye çalışıyorum.Tabiki sevgili GeCe nin yazdıklarını şu an referans olarak kullanıyorum bakalım ortya ne çıkacak bende merak ediyorum.Başlık arkasında kendi çektiğim resimlerden birini kullanmak istiyorum ama uygulanabilirliği nasıl olacak bilmiyorum

Yemek Masam

Yemek Masam, benim sizlerle paylaşmak istediğim tariflerim,mutfak bilgilerim ,sağlık ile igili konuları yazdığım bir blog olacak