İzleyiciler

14 Mart 2009 Cumartesi

Yumurtalı Omlet

Kızlarıma sabah kahvaltısında sık sık yaparım.Hem pratik hem besleyici.Değişik şekillerde tatlandırabilirisiniz.Peynirlisi,sebzelisi,jambonlusu v.s.Ben peynirlisini yaptım


NASIL YAPILDI;

1 Adet yumurta
Kaşar peynir
Tereyağ
Arzuya göre tuz,baharat

1-Yumurtamızı iyice çırpalım.Tavamıza yağımızı alıp eritelim-küçük boy tava 1 yumurta için yeterli-
2-Yumurtamızı tavamıza alalım ,kısık ateşte hiç karıştırmadan iyice pişirelim
3-İnmesine yakın rendelenmiş peynirleri üzerine dökelim.Daha sonra omletimizi ikiye katlayalım servis tabağımıza alalım.Afiyet olsun



11 Mart 2009 Çarşamba

Mısır Unlu Muhallebi

Bu tarif benim mısır ununa sevdam sonucu oluştu.Umarım beğenirsiniz



10-12 çorba kaşığı şeker
50 gr tereyağ
1 kilo süt
1 paket vanilya
1/2 çay bardağı beyaz un
1 çay bardağı mısır unu
1.5 çorba kaşığı kakao

NASIL YAPILDI;

1-1 bardak süt tencereye alınır,un ve şeker buna ilave edilir iyice karıştırılır.Daha sonra kakao ilave edilerek homojen bir karışım elde edilir.
2-Sütün kalanı ilave edilerek pişmek üzere ocağa alınır.Orta hararette yavaş yavaş karıştırılarak pişirilir.
3-Koyulaştıktan sonra vanilya ve yağ ilave edilir.Altı kapatılır.Ben çocuklarım sevdiği için çukalata tadını artırmak için 4-5 kesme çikolata ilavesi yapıyorum.
4-Servis yapılacak kaplara alınıp bir süre buzdolabında bekletilir.Arzu ettiğiniz gibi süsleyerek servise hazır hale getirilir.AFİYET OLSUN

10 Mart 2009 Salı

Zeytinyağlı Kereviz


1 Adet orta boy Havuç
5 adet orta boy kereviz
1 Adet orta boy kuru soğan
2 Adet orta boy patates
2 küçük çorba kasesi kadar bezelye
dereotu
zeytinyağı ,tuz

NASIL YAPILDI;

1-Kerevizlerin kabuklarını soyuyoruz,ikiye bölüyoruz,ortasını oyuyoruz,un ve limon eklenmiş suda beklemeye alıyoruz
2-küp küp doğradığımız soğanları 2-3 dakika yağda soteliyoruz
3-Bu karışıma sırası ile küp küp doğranmış havuçları ve daha sonra patatesleri ve bezelyeyi ilave ediyoruz. 3-4 dakika daha soteliyoruz.
4-Bu karışımın içine suda beklettiğimiz kerevizleri ekliyoruz.2 su bardağı sıcak su ilavesi ile kerevizler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
5-Piştikten sonra kerevizleri servis yapacağımız tabağa alıp,tencerede kalan havuçlu ,bezelyeli,patatesli karışımdan ortasına koyuyoruz.Üstünü dereotu ile süsleyerek bir süre buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.Soğuduktan sonra serviz yapıyoruz.AFİYET OLSUN



9 Mart 2009 Pazartesi

Hindistan Cevizli Şekerpare

3 yumurta-1 tanesinin sarısını üstüne sürmek için ayırın
1 Paket Margarin-oda sıcaklığında
1/2 su bardağı irmik
1/2 su bardağı hindistan cevizi
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Şerbeti için;
4 su bardağı şeker,3.5 su bardağı su


NASIL YAPILDI;

Oda sıcaklığındaki margarini bir kaba alın,3 yumurtadan birinin sarısını alın üzerine sürmek için onlarıda margarine ilave edin ve birlikte karıştırın.Daha sonra pudraşekerinive sıvıyağı ilave et iyice karıştır,sonrasında irmik,hindistancevizini ilave et karıştır en son ise kabartma tozu,vanilya ve unu eleyerek karışıma ilave et.Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde parcalar kopar yuvarla.Üstüne ceviz veya fındık koy.Bir miktar sıvıyağ ile karıştırdığımız yumurta sarısını da sürdükten sonra 170 derecede pişir.Çıktıktan sonra şerbetini dök.AFİYET OLSUN.

NOT,SICAK ŞERBETİ FIRINDAN ÇIKAN TATLININ ÜZERİNE DÖK.İKİSİDE SICAK OLACAK




Ahmet Hocam Affet

Ahmet Maranki Hocam affetsin,benim ki bir başka türlü kozmik temizlik oluyor galiba.Programına tam sadık kalamasam da azimle devam ediyorum.

Cumartesi sabahı ateşle uyanan kızım bir kaç gündür bizi tedirgin ediyor.Bir süre önce Sihirli Oklavanın Yavru kartalı da yüksek ateşten yatmıştı.Cumartesi sabahı sabah etmiştik,bu akşamda mı öyle gececek bilmiyorum.Verdiğim ateş düşürücünün etkisi gecince ateş tekrar yükseliyor.Az önce kızım uyandı yine ateşi çıkmış.Tekrar ateş düşürücü verdim.Umarım yarına birşeyi kalmaz.Zencefilli balı denedim,işe yarıyormuş gibi geliyor ama bunu ancak pazartesi sabahı anlayabileceğiz.

Bütün bunların yanında, evde yaşam bir yandan akmaya devam ediyor.Yemekler yapılıyor,tatlı şerbetleri kaynatılıyor.Hayat yan yana bize herşeyi yaşatıyor.Hastalığın yanında mutluluğu,umudun yanında umutsuzluğu.

8 Mart 2009 Pazar

Beden Temizliği Başladı ama!

Malesef ilk gün benim ki pek beden temizliği olmadı açıkcası.Yememem gereken herşeyi yedikten ve bir o kadar da vicdan azabı çektikten sonra, kendime -yarın bu programa harfiyen uyacağım- a dair sözverip kendimi yarına psikolojik olarak hazırlamalıyım

6 Mart 2009 Cuma

Kozmik Beden Temizliği

Evet Arkadaşlar yarın itibarı ile Kozmik Beden Temizliğine başlıyoruz.Sonbaharda olanı yapamamıştım.Ama bunu kaçırmıycam.Yan komşum Gülsüm sonbahardakini de yapmıştı çok tavsiye etti.Akşam üstü karşılaştık,çevre manav ve marketlerde kırmızı pancarın bulunamadığını söylediğinde şaşırdım.Bütün mahalle Kozmik temizliğe girişti anlaşılan.

Sayın Ahmet Maranki'nin uyguladığı beden temizliği 1 hafta sürüyor.Bu süre içinde Ekmek , hayvansal gıdalar et süt yumurta, peynir ,konsantre gıdalar,şeker yenmeyecek,kolalı içecekler,kahve, siyah çay içilmeyecek...taze sebze ve meyve yenilecek , bunların suları içilecek ve sebze çorbaları yapılacak.Yani anlayacağınız Kozmik Temizlik moda tabirle detoks uygulaması aslında.
KÜRÜN UYGULAMASI İSE ŞÖYLE;

Sabah: Lahana, havuç, yeşil elma ve kırmızı pancar bunun yanında mevsimine göre ıspanak, maydanoz, çiğ olarak katı meyve sıkacağı ile suları sıkılarak her sabah kahvaltı yerine 2 bardak vücut sıcaklığında içine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı koyularak yavaş yavaş içilecek.
Not:Bu sebzelerin içindeki vitaminler yağda çözündükleri için zeytinyağı mutlaka konulmalı

Öğlen :mevsim sebzelerinden istenilenler 5 dakika kadar hafif haşlanarak yenilecek suları da içilecek.

Akşam: salata ve sebze çorbası yenilecek başka bir şey yenilmeyecektir...
son gece akşam yemeği yerine 1 su bardağı limon suyu ve 1 su bardağı zeytin yağı yavaş yavaş içilecek ve burundan nefes almaya özen gösterilecek ki yağ vücutta gezinsin ve bedeni temizlesin.Sabah kalkınca da lavman yapılacak.

5 Mart 2009 Perşembe

Mayalı Zeytinli Poğaça

NASIL YAPILDI

4 su bardağı un
1 yumurta
1 çorba kaşığı şeker
1/2 çay bardağı su veya süt (ılık)
40 gr yaş maya veya 20 gr kuru maya
1/2 su bardağından biraz fazla sıvı yağ
1/2 su bardağı yoğurt
tuz
İÇ MALZEMESİ;zeytin ezmesi
Ben yaş maya yerine kuru mayayı tercih ettim.Piyasada 10 gr.lık paketlerde satılıyor.2 paket kuru mayayı 1/2 çay bardağı süt ve şeker yardımıyla kabarttım.Yani mayalar iyice ezilene kadar karıştırdım.Bir süre sonra mayanın kabarmaya başladığını göreceksiniz.Daha sonra
unun ortası açılır ,bütün malzeme buraya konur iyice karıştırılır.Üstüne temiz bir bez veya kapak kapatarak sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır.Daha çabuk mayalamak için,hamurun bulunduğu kabı ılık fırının içine sokabilir veya içi sıcak su dolu başka bir kabın içine oturtabilirsiniz.MAYALANAN HAMURA PARMAĞINIZI BASTIRIN,EĞER PARMAK İZİNİz KAYBOLMADAN BİR SÜRE KALABİLİYORSA hamur mayalanmış demektir.
İçine zeytin ezmesi konulur.iri bir rulo elde edilir.Fırın tepsisine konulur.Üzerine,haşhaş tohumu,çörek otu, susam v.b konularak pişirilir.Piştikten sonra kesilerek servis tepsisine alınır.
Zeytin ezmesi hazırlama;zeytinin çekirdekleri çıkarılır,el blendırında iice ezilene kadar çekilir.Hazır almaktan çok daha iyi
AFİYET OLSUN

4 Mart 2009 Çarşamba

Havuclu Kek

Çocuklar için leziz bir tarif.Havuc ve ceviz ile zenginleştirilmiş ,akşamüstü çay ile beraber vazgeçilmezimiz.Diğer bloglarımda bundan sıkca bahsedicem.Annemin bizi nasıl tatlı ve tuzlu kurabiyeler ile büyüttüğünü,babamın her akşam cebinde eve küçükte olsa bir çikolatayla geldiğini.Mutlu çocukluk anıları.Bu tarif Emine Beder Hanıma ait.Emine Hn.bu keki üzerinde evde yapılan bir krema ile servis ediyor.Ben bu kremayı hiç kullanmadım.


NASIL YAPILDI;

4 Yumurta
1 Su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı Şeker
2 Su bardağı havuc rendesi
3 su bardağı un
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya 1
1 Su bardağı ceviz
1/2 Çorba kaşığı tarcın


KREMASI İÇİN;1 Yumurta ,50 gr.margarin , 2 su bardağı süt ,3 çorba kaşığı un(tepeleme) ,1/2 su bardağı şeker 1 Paket vanilya


Yumurta ve şeker ,mikserle şekerler eriyenceye kadar çırpılır.Daha sonra ceviz ve havuc rendesi hariç diğer malzeleri de karıştırıp mikserin düşük ayarı ile çırpmaya devam ediyoruz.Pürüzsüz bir hal aldıktan sonra.Diğer 2 malzemeyide ekleyip,tahta bir kaşık yardımıyla yavaşca karıştırıp.Kalıbımıza döküyoruz.Önceden ısıtılmış fırında ,180 derecede pişiriyoruz.
KREMANIN YAPILIŞI;Bütün malzemeyi karıştırıyoruz.Üzeri göz göz olana dek pişirtikten sonra margarini eritmeden ekliyoruz,vanilyayı da ekledikten sonra mikser yardımıyla pürüzsüz hale gelene dek çırpıyoruz.Daha sonra soğumuş kekimizin üzerine sürüyoruz.Buzdolabında 4-5 saat beklettikten sonra kekimiz servise hazır demektir.Afiyet olsun

3 Mart 2009 Salı

Teşekkürler Arkadaşım

Düşüncelerine çok değer verdiğim,aynı frekansta olduğumuzu düşündüğüm ama ne yazık ki çok sık paylaşımda bulunamadığımız sevgili arkadaşim B.A.B bloğumla ilgili düşüncelerini, bana yolladığı mailinde aktardı.Biz organik ve sağlıklı beslenme taraftarı anneler olarak özellikle bu konuya eğilmemi istiyor.Aslında bana diyor ki "mesela keklerde beyaz şeker yerine, esmer şekeri veya pekmez kullanımı, poğaçalarda tam buğday yada organik un kullanımı gibi.Az kalorili lezzetli yiyecekler. Bir de benim en çok aradığım mesela en iyi yöresel gıdaları istanbulda nereden bulabileceğim. bir de püf noktaları ekleyebilirsin. "
Bir araya geldiğimiz o kısıtlı zamanlar da konuştuğumuz konulardan biri sağlıklı beslenme.Son dönemde ne kadar popiler oldu değil mi.Malesef bizde birşeyler popiler olmayınca dikkat çekemiyor.Gündüz hanım programlarında ,her kanalda ayrı bir uzman ,farklı farklı şeyler söyliyerek ,bazen biraz kafa karıştırarak birşeyler aktarmaya çalışıyor.Hangisi doğru diye hiç düşündüğünüz oluyor mu?Hangisini uygulamalıyım?
Bu konuyla ,yani sağlıklı beslenmeyle ilgili tecrübelerimi, bilgilerimi ve tariflerimi zaman zaman sizlerle paylaşmak istiyorum.Umarım yararlanabileceğiniz bir kaynak oluşturmayı başarabilirim.

2 Mart 2009 Pazartesi

Tatlı Kurabiye

merhabalarr hepinize,
Hafta sonu kahvaltıya misafirlerim vardı.Cumartesi akşamı birşeyler hazırlayım derken sabahı sabah etmişim.Harika bir gün doğumuna şahit olduktan sonra,yoğun bir gün geçirmiş ve akşamı zor ettikten sonra kızlarımı babalarına emanet edip erkenden kafayı vurup yatmak zorunda kaldım.Tabii hafif soğukalgınlığı belirtileri göstermem ve ateşte etkili oldu.Kayıtlar ise bugüne kaldı.Pazar günü gelen küçük misafirlerim bu kurabiyeye bayıldılar.Gerçi birer kurabiye canavı olarak annemle bende bayılıyoruz.Çocukları bahane ederek yapıyor sonra çoğunu biz yiyoruz:)) Gelelim tarifine.

NASIL YAPILDI

2 Yumurta
1/2 paket margarin
1 Çay bardağı sıvı yağ
2 Çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Bütün malzemeler karıştırılır.Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.Merdane ile açılarak kalıp yardımıyla kesilir.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir.Servis yapılırken üzerine pudra şekeri serpilir.Afiyet olsun.
Evet malesef içinde bol yağ var.Margarin kullanırken Becel türü yağlar kullanarak belki biraz daha sağlıklı hale getirebiliriz.Çocuklar için yapacağınız bu tarz kurabiyelerde tereyağ kullanarak daha lezzetli hale getirebiliriz.Ama ne yazık ki tereyağ ile margarin arasındaki fiyat farkı uygulanabilirliğini engelleliyor.